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カヌレ型の第一便が日本に到着しました。
6月初旬にはオーダー分が全て揃います。
そのままでは使えないので、数日の焼入れ作業を経て使用可能となります。

この小さなお菓子は、本当に手間暇が掛かり
理想的なカヌレは、豊富な経験が無ければ出来上がりません。本場で修行していた、当店の職人でも1番難しいお菓子はカヌレだと、未だに言っており、品質維持の為に1日の生産数が限られてしまいます。

銅型にも様々な形や種類があり国内外に、
数えきれない程の銅型メーカーがあります。
今現在使用している銅型も素晴らしい物ですが、更に当店の窯や生地と相性の良い銅型メーカーを探し出して、オーダーした究極のカヌレ型で最高のカヌレをご提供致しますので今暫くお待ち下さいませ。


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